patilla

Las frutas grilladas son una verdadera divinidad. Cuando una de ellas se coloca sobre el calor y se carameliza, el resultado es enloquecedor. La patilla, o sandía, por si no lo sabía, queda muy bien de esta forma. A pesar de que es una fruta en la que predomina el líquido, sí se puede colocar sobre una sartén o parrilla para que obtenga un toque diferente. Lo mejor de todo es que en esta preparación va especiada con tequila y otros ingredientes interesantes como cilantro, limón y chile en polvo.

Patilla grillada con tequila

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 piezas de patilla o sandía
  • 2 shots de tequila
  • 1 cucharada de sal marina gruesa
  • Ralladura y jugo de 1 limón
  • 3 cucharaditas de chile en polvo
  • 230 gramos de crema fresca
  • 1/3 de taza de cilantro finamente picado

patilla

Preparación

  • Mezclar la crema, la ralladura de limón y el cilantro en un tazón. Agregar sal y pimienta al gusto. Probar y rectificar. Cubrir y reservar en el refrigerador.
  • Mezclar el tequila, el jugo de limón y la ralladura de limón en un tazón. Rociar cantidades iguales de esta mezcla sobre cada rebanada de patilla. Cubrir con chile en polvo y sal dando suaves palmaditas en las rebanadas.
  • En una sartén a fuego alto asar las rebanadas de sandía con chile en polvo hacia abajo, hasta que se liberen los aceites del polvo y se hagan las marcas de la parrilla, de 1 a 3 minutos. Retirar las rebanadas y colocarlas en un plato con el lado asado hacia arriba. Servir con la crema de limón y cilantro.

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