Vía cookingclassy.com

Esta ensalada de brócoli y coliflor es fresca, ligera, llena de color y de un sabor extraordinario. Es perfecta para acompañar carne a la parrilla o pollo a la plancha. Además, resulta ideal para variar el menú e incluirlo en la dieta de los más pequeños de la casa. Perfecta para cualquier ocasión, sigue estos pasos y disfruta de su exquisito sabor:

Ensalada de brócoli, coliflor, tocineta y cebolla

Ingredientes

Para el aderezo

  • 3/4 taza de yogur griego sin grasa
  • 1/2 taza de mayonesa ligera
  • 1/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto

 

Para la ensalada

  • 4 tazas de pequeños floretes de brócoli cortados en cubitos
  • 4 tazas de pequeños floretes de coliflor en cubitos
  • 8 rebanadas de tocineta cortadas en cubitos y salteadas hasta que estén crujientes
  • 1 de queso Colby Jack
  • 1/2 taza de cebolla roja picada, enjuagada y escurrida

 

Preparación

  • Para hacer el aderezo, en un tazón mezclar todos los ingredientes, cubrir y enfriar hasta que quede listo para usar.
  • Para preparar la ensalada, agregar todos los ingredientes de la ensalada a un tazón, dejar de lado alrededor de 1/4 del tocineta y la cebolla roja para espolvorear sobre la parte superior al final para obtener más color, verter el aderezo por encima y luego mezclar uniformemente. Servir dentro de una hora y de añadir el aderezo para obtener los mejores resultados. Disfrute.

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