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Ensalada de rúcula, fresas y queso de cabra

Como acompañante o como plato principal, ya que es bastante completa, esta ensalada de rúcula, fresas y queso de cabra es la solución indicada para un día en el cual el tiempo apremia. Rápida, sencilla y con pocos ingredientes.

Ensalada de rúcula, fresas y queso de cabra

Ingredientes

  • 4 tazas de hojas de rúcula, aunque pueden ser de espinacas, berros o lechuga regular
  • 1 1/2 tazas de fresas cortadas por la mitad
  • 3 tazas de queso de cabra desmenuzado (se puede reemplazar por queso feta)
  • 1/2 taza de pecanas o nueces
  • 1-2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  • Preparar previamente el aderezo, mezclando bien el vinagre balsámico con el aceite de oliva y la sal.
  • En una ensaladera, echar la rúcula y bañarla con el aderezo balsámico.
  • Agregue las rodajas de fresas, el queso de cabra desmenuzado y las pecanas.
  • Mezclar bien y servir de inmediato.

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