Newsletter

Síguenos

Ensalada caliente de lentejas y verduras horneadas

Preparar una rica ensalada es ideal para un almuerzo o un acompañante delicioso y saludable. Hacerla de manera distinta romperá la rutina y hará todo más creativo. En este caso la base de esta preparación son las lentejas. Estos granos son un alimento con una alta concentración de nutrientes, ricos en vitaminas B1, B3 y B6. En esta receta se combinan con unas ricas verduras horneadas en una salsa agridulce.

Ensalada de lentejas y verduras

Ingredientes
  • 1 taza de lentejas
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 tomates cortados en cuadros
  • 2 remolachas cortadas en cuadros
  • 1 cebolla cortada en tiritas
  • Al gusto de sal y pimienta
Preparación
  • Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
  • En una olla a fuego lento cocer las lentejas con el caldo de verduras, salpimentar al gusto y dejar cocinar hasta que estén listas. Reservar.
  • En un bol mezclar la salsa de soya con el azúcar moreno. Reservar.
  • En una olla, colocar las zanahorias, la remolacha, el tomate y la cebolla, agregar la preparación anterior con la salsa de soya y hornear por 15 minutos hasta que doren.
  • Sobre un plato poner las lentejas y encima las verduras horneadas. Puede acompañar con trozos de queso.
También le puede interesar:  Ensalada de atún servida en aguacate

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

Síguenos en Instagram