Ensalada espinaca propiedades

Con todas las propiedades de la espinaca y del tomate, esta ligera ensalada es perfecta para acompañar ricos platos.

En cuanto al vegetal verde, posee una gran carga de minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes, incluyendo potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio. Por esta razón aporta maravillosos beneficios al organismo.

El tomate no se queda atrás, pues es rico en minerales, como potasio y magnesio, además de vitaminas B1, B2, B5, C, y licopeno.

Ensalada de espinacas y tomates

Ingredientes (para 4 personas)

  • 50 gramos de tomates cherry o tomates perita
  • 350 gramos de espinacas
  • Vinagreta o mayonesa, al gusto

Para la vinagreta

  • 2/3 taza de aceite de oliva
  • 1/3 taza de jugo de limón fresco
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  • Lavar muy bien la espinaca y escurrir en un colador. Luego secar con un papel absorbente.
  • Seleccionar solo las hojas que estén frescas y desechar los tallos. Picarlas finamente con las manos.
  • Lavar bien los tomates y cortarlos en rebanadas.
  • Unir todo en un bol y cubrir con la vinagreta. Mezclar y servir.
  • Para hacer la vinagreta, batir el aceite y el jugo de limón en un tazón pequeño o agitar en un frasco con cierre hermético para emulsionar. Condimentar con sal y pimienta al gusto.

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