¿Sabías que las espinacas son un potente antiinflamatorio? Gracias a sus propiedades, puede ayudar a mejorar dolencias como la artritis e incluso favorecer la salud cardíaca. Sus múltiples beneficios se deben a la presencia de minerales, vitaminas, pigmentos y fitonutrientes, como potasio, manganeso, zinc, magnesio, hierro y calcio.
La siguiente receta es una novedosa y rica manera de prepararlas para aprovechar todas sus bondades.
Ensalada de espinacas con aderezo de jengibre y soya
Ingredientes
- 250 gramos de espinaca regular o rizada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 pepino mediano sin semillas, en rodajas finas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 100 gramos de tomate tipo cereza
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de cebolla morada picada en finas rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre pelado y picado
- 1 cucharadita de miel
Preparación
- En un tazón grande, combinar el jugo de naranja, el jugo de limón, la cebolla, la salsa de soya, la mostaza, el jengibre y la miel.
- Poco a poco, verter el aceite de oliva y remover. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar la espinaca, el pepino, el tomate y la cebolla morada.
- Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar.
- Servir de inmediato.
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