Ensalada de zanahoria, lechuga y naranja

Las ensaladas son el complemento ideal para cualquier plato. Ligeras y saludables, ofrecen un sinnúmero de posibilidades. Solo basta un poco de creatividad y manos a la obra. Esta de zanahoria, lechuga y naranja es una buena manera de comenzar.

Ensalada de zanahorias, lechuga y naranja

Ingredientes

• 1/2 kilogramos de zanahorias
• 300 gramos de lechuga
• 2 naranjas
• 1 cebolla morada
• 1 limón
• 15 mililitros de miel
• 80 gramos de nueces
• 1/3 taza de aceite de oliva
• Una pizca de pimienta negra
• Sal al gusto

Preparación

• Lavar bien la lechuga y colocarla en un bol con agua y vinagre. Dejar reposar por unos minutos, botar el agua y enjuagar. Escurrir bien y secar con papel absorbente. Cortarla en tiras delgadas y llevarla a la ensaladera.
• Pelar la cebolla, retirar la primera capa y cortarla en juliana. Agregarla a la ensaladera junto con la lechuga.
• Lavar, pelar y rallar las zanahorias y añadirla junto con los otros vegetales.
• Pelar las naranjas con un cuchillo bien afilado, retirar la parte blanca, separar los gajos, cortarlos por la mitad y extraer cuidadosamente todas las semillas. Incorporarlas al bol.
• Para el aderezo, mezclar el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y la sal.
• A continuación, echar las nueces y el aderezo en la ensaladera. Combinar cuidadosamente y servir.

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