Ensalada de rúcula y mandarina

La ensalada de rúcula y mandarina la puedes utilizar de acompañante de un pollo o pescado en un plato principal; también la puedes comer como plato de entrada acompañada con una vinagreta balsámica. Es fresca, sabrosa y saludable.

Receta ensalada de rúcula y mandarina

Ingredientes
1 taza grande con rúcula picada y lavada
8 mandarinas, peladas
200 gr de queso mozzarella, cortado en  trozos
6 nabos, finamente cortados
2 cebollas moradas, finamente cortadas
Sal
Pimienta
Vinagre balsámico
Preparación
Lavar la rúcula y picarla en trozos.  En un envase picar las cebollas, el queso y los nabos.
Colocar todos los ingredientes entre capas de la rúcula, salpimentar y servir. Se puede acompañar con alguna vinagreta o con vinagre balsámico.

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