Ensalada de remolacha, naranja y queso

Es ideal para acompañar pescados y carnes blancas. Por su frescura, esta ensalada de remolacha, naranja y queso, aderezada con una vinagreta de mostaza y miel, es la apropiada para esos días de calor. En este plato, el ácido y el dulce se mezclan para satisfacer al paladar.

Ensalada de remolacha, naranja y queso

Ingredientes

Para la ensalada

  • 4 hojas de lechugas, entre verde y morada
  • 1 taza de remolacha cocida, cortada en cubos pequeños
  • 1 taza de naranjas cortadas en rebanadas
  • Nueces picaditas al gusto
  • 1 taza de queso blanco tipo paisa cortado en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta de mostaza y miel

  • Una pizca de sal
  • Dos cucharadas de cada ingrediente
    • Mostaza
    • Miel
    • Vinagre balsámico
    • Aceite de oliva

Preparación

Ensalada

  • Cortar las hojas de lechuga con las manos.
  • Picar en cubos pequeños la remolacha ya cocida y el queso.
  • Rebanar las naranjas.
  • Picar finamente las nueces.
  • Echar la lechuga, la remolacha, el queso y las naranjas en una ensaladera.
  • Bañar con la vinagreta de mostaza y miel y remover.
  • Esparcir por encima las nueces picaditas y salpimentar.

Vinagreta de mostaza y miel

  • En un bol, añadir todos los ingredientes.
  • Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente.
  • Agitar antes de usar y echarla a la ensalada justo al momento de servir.

También le puede interesar: Filete de pescado mediterráneo en solo 20 minutos

Comments

comments