Ensalada de pulpo y manzana verde
Una receta saludable no tiene por qué ser aburrida. Una comida sana puede estar llena de sabor para disfrutar sin remordimiento alguno. Solo es cuestión de animarse a buscar preparaciones que cumplan con el carácter ligero y delicioso que todos buscan. Una buena muestra es esta rica ensalada de pulpo con trozos de manzana verde y aguacate.
Ensalada de pulpo y manzana verde
Ingredientes- 300 gramos de pulpo previamente cocido
- 1 cebolla morada
- 1 manzana verde
- 4 barras de surimi (opcional)
- 1 aguacate
- 1 puñado de cilantro
- El jugo de 1 limón
- 4 cucharadas de yogur griego
- Aceite de oliva
- Sal
- Trocear el pulpo cocido en dados medianos. Luego, si desea incluirlo, desmenuzar el surimi en tiras con ayuda de las manos y cortarlo finamente.
- Cortar el aguacate en dos partes, retirar la semilla y picar la pulpa en cuadros medianos. Luego, cortar el cilantro finamente y pelar y cortar la cebolla en cuadros pequeños.
- Retirar el tallo de la manzana y cortar la fruta en cubos medianos del mismo tamaño que el pulpo. Echar todos los insumos en un bol grande y añadir la cebolla, el pulpo, el surimi, el aguacate, el cilantro y la manzana.
- En un recipiente aparte añadir una cucharada de aceite de oliva, el jugo de limón, el yogur y sal al gusto. Batir hasta integrar todos los ingredientes y obtener una salsa homogénea.
- Verter el aderezo en el bol y mezclar con una paleta hasta integrar bien todos los elementos y sazonar correctamente. Rectificar la sal y servir la ensalada de pulpo y manzana.
