Ensalada de orzo
Vía scrummylane.com

Esta ensalada de orzo con espinacas, queso parmesano y pesto es una preparación llena de mucho sabor. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Tome nota de su sencilla preparación y sorprenda a todos en casa.

Deliciosa ensalada de orzo con espinacas, queso parmesano y pesto

Ingredientes

  • 225 gramos de pasta orzo
  • Alrededor de 2 puñados de albahaca fresca
  • 35 gramos de piñones
  • Un pequeño diente de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de hojas frescas de espinaca bebé, finamente picadas
  • 35 gramos de queso parmesano, rallado
  • 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de sidra
  • Sal y pimienta
Ensalada de orzo
Vía scrummylane.com

Preparación

  • Cocinar la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, escurrir en agua fría y colocar en un tazón mediano. Mientras tanto, tostar los piñones en una sartén a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.
  • Colocar alrededor de dos tercios de la albahaca, un puñado de piñones tostados, el ajo y las seis cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos y procesar durante unos segundos hasta que los ingredientes queden bien combinados. Luego, incorporar el pesto sobre el orzo y revolver bien. A continuación, añadir la espinaca picada, el resto de la albahaca (picada un poco), el resto de los piñones, el parmesano y el vinagre, revolver de nuevo. Sazonar al gusto.
  • Verter la ensalada en un recipiente agradable (si lo desea) para servir y luego rociar un poco de aceite de oliva extra, disfrute.

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