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Ensalada de maíz con queso feta, jalapeño y cilantro

Olvide las ensaladas tradicionales y aventúrese con esta de maíz. Es un excelente acompañante para los platos principales, en especial para los asados de carne, pollo o comida de mar. ¡Buen provecho!

Ensalada de maíz con feta, jalapeño y cilantro

Ingredientes
  • 2 bolsas de maíz (congelado)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 230 gramos de queso feta desmenuzado
  • 1/2 jalapeño picado, semillas retiradas
  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • Pizca de pimienta de cayena
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jugo de un limón
  • Sal marina al gusto
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de chile en polvo
Ensalada de maíz con feta, jalapeño y cilantro
Foto: 4sonrus.com
Preparación
  • En una sartén grande, a fuego medio, agregar el aceite de oliva y tostar el maíz, durante 10-12 minutos. Luego, retirar la sartén del fuego y reservar.
  • En un tazón grande, mezclar la mayonesa, el queso, el jalapeño, el cilantro, la cayena y el ajo picado, hasta que se combinen uniformemente.
  • Cortar el limón por la mitad y exprimir los jugos de cada mitad en el tazón. Revolver hasta que el jugo esté completamente incorporado. Después, añadir el maíz, revolver y refrigerar la ensalada hasta que se enfríe.
  • Cuando esté listo para servir, colocar la mezcla en tazones y espolvorear con una pizca de sal marina, paprika y chile en polvo.
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