Nada más apropiado para una entrada o para una comida ligera que esta ensalada de lechuga y naranja; no sólo por ser fácil y rápida de preparar, sino porque combina una variedad de sabores y texturas exquisitas: lechuga, naranjas, almendras y berros, bañados en una salsa deliciosa.

Receta ensalada de lechuga y naranja

Ingredientes

1 cebolla morada pequeña

¼ de taza de aceite vegetal

½ taza de jugo de naranja

1 cucharada de azúcar

½ cucharadita de sal

6 hojas de albahaca fresca cortada

1 lechuga

1/2 aguacate cortado en lajas

1 taza de supremas de naranja

½ taza de almendras fileteadas y tostadas

Berro al gusto

Pimienta

Preparación

Cortar la cebolla en juliana. Colocarla en un bol junto al jugo de naranja, el aceite, el azúcar, la pimienta, la sal y la albahaca. Mezclar suficientemente y reservar.

Lavar bien la lechuga y los berros. Mezclarlos con las naranjas en un bol y bañarlos con la salsa anterior. Agregar las almendras fileteadas, el aguacate y servir inmediatamente.

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