Deliciosa ensalada de frijoles con tomates y albahaca

Esta fresca ensalada de frijoles con tomates y albahaca, sabe aún mejor cuando está hecha con anticipación para dar tiempo a que los sabores se mezclen. De vez en cuando se necesita hacer una alimentación depurativa para desintoxicarnos, y este plato es sin duda alguna una buena opción, es una preparación fresca y llena de mucho sabor, perfecta para cualquier ocasión. Es muy fácil de hacer, toma nota y sorprende a todos en casa:

Ensalada de frijoles con tomates y albahaca

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de arroz o jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo picados
• 1 lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/3 taza de albahaca fresca, picada
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad o cuartos

  Preparación

• Mezclar el aceite, el vinagre o el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ajo.

• Agregar los frijoles escurridos, los tomates y la albahaca a un tazón grande. Verter la mezcla de antes reparada sobre la parte superior; mezclar para recubrir.

• Refrigerar cubierto hasta que esté listo para servir. Disfrute.

Tip: ya sea que se trate de frijoles verdes o secos, estos poseen muchos beneficios para la salud. Ricos en fibras y vitaminas, suelen ser bien tolerados por el organismo. Lo mejor de todo es que son bien apreciados tanto por los niños como por los adultos.   También te puede interesar: Ensalada de espárragos, tomate y queso feta