Vía simplyquinoa.com

Esta ensalada de espárragos con espinacas, arroz y quinoa es capaz de impresionar a cualquier persona. Anímese y prepárela desde la comodidad de su casa, resulta deliciosa y muy refrescante. A continuación, su sencilla receta.

Suculenta ensalada de espárragos con espinacas, arroz salvaje y quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de espárragos picados
  • 3 tazas de espinacas bebés
  • 1 taza de arroz salvaje cocido
  • 1 taza de quinoa cocida

Para el aderezo

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
ensalada de espárragos
Vía simplyquinoa.com

Preparación

  • Hervir tres tazas de agua y agregar los espárragos, cocinar durante unos dos minutos, luego, verter a través de un colador y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción. Poner a un lado mientras se prepara la ensalada.
  • A continuación, añadir las espinacas, el arroz, la quinoa y los espárragos en un tazón grande. Luego, batir juntos los ingredientes del aderezo y verter sobre la ensalada. Servir de inmediato y disfrutar.

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