ensalada de arroz

La ensalada de arroz es un plato rico y diferente. Es fácil de hacer, con ingredientes sencillos y prepararla no le quitará más de 30 minutos. Al final, disfrutará de una comida refrescante, sana y ligera.

Ensalada de arroz

Ingredientes (8 personas)

  • 1 ½ tazas de arroz largo
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pepino pequeño
  • 2 cebollas
  • 270 gramos de maíz dulce en conserva escurrido
  • 1/3 taza de vinagreta
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

  • Hierva el arroz en su punto, escúrralo, lávelo con agua fría y déjelo escurrir.
  • Corte el pimiento en dados de un centímetro. Pele el pepino, cuartéelo a lo largo, retire las pepitas y córtelo en finas rodajas, al igual que las cebolletas.
  • Mezcle el arroz y las verduras en una fuente grande. Añada la salsa y remueva con cuidado.
  • Preséntela en una ensaladera y decórela con el perejil picado. Sírvala a temperatura ambiente.

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