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Coles de Bruselas, ideales para una dieta sana

Las coles de bruselas son un acompañante perfecto para el pavo el día de acción de gracias, pero además puedes comerla para la cena en cualquier época del año. Las coles de Bruselas son benéficas para el aparato digestivo, no solo por la gran cantidad de fibras que ayudan a acelerar el metabolismo, sino que también contiene glutamina que ayuda a eliminar la acidez y a prevenir las úlceras o cualquier trastorno estomacal. Hay muchas formas de consumir coles de Bruselas. Sin embargo, se recomienda prepararlas al vapor, porque sus propiedades se conservan. A continuación, presentamos una deliciosa preparación con este ingrediente tan benéfico para la salud. Es muy fácil de hacer y lo mejor de todo es su increíble sabor. Son super ligeras y pueden acompañarse con tiras de pollo o pescado.

colesColes de Bruselas con queso parmesano

Ingredientes
  • 1 kilo de coles de Bruselas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • Hojuelas de pimiento rojo, al gusto
  • Nuez moscada, al gusto
  • 2 tazas de queso parmesano, rallado
  Preparación
  • Cortar los extremos de las coles de Bruselas y quitar las hojas exteriores descoloridas. Si los brotes son de una pulgada de diámetro, cortarlas en cuartos a lo largo. Si los brotes son más pequeños, cortarlos por la mitad.
  • Hervir 2 litros de agua, añadir sal y las coles, sin tapar por unos 5 minutos. Escurrir las coles y desechar el agua de cocción y secar la olla. Calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Rehogar durante 1 minuto, añadir los brotes y la nuez moscada. Luego rehogar durante 1 minuto más y agregar el queso parmesano; mezclar con los brotes hasta que el queso se derrita ligeramente. ¡Disfrutar!
Tip: si quieres añadirle un sabor agridulce a tu plato y darle un toque original prueba a incluir pasas al finalizar la cocción, antes de poner el queso rallado.

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