Ensalada capresa de tomates cherry rostizados

Ensalada capresa de tomates cherry rostizados
Ingredientes (para 4 personas)- 500 gramos de tomates cherry
- 4 ramitas de tomillo
- 4 dientes de ajo triturados
- ¼ de taza de aceite de oliva extravirgen
- Sal gruesa
- 250 gramos de queso de búfala fresco o mozzarella de vaca a temperatura ambiente y troceada
- Albahaca seca al gusto
- Pan rustico tostado con aceite de oliva

- Precalentar el horno a 180 °C. Mezclar los tomates, el tomillo, el ajo, la albahaca y el aceite en una bandeja para hornear con borde y cubrir y sazonar ligeramente con sal. Extender todo en una sola capa y hornear hasta que los tomates revienten y estén ligeramente dorados. Esto se tomará aproximadamente 40 minutos. Sacar del horno.
- Colocar la mozzarella en un plato. Mezclar lo que está sobre la bandeja para que se integren los jugos y colocarlo sobre el queso. Espolvorear con sal marina. Servir con pan tostado con aceite de oliva para absorber todos los líquidos adicionales.