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Ensalada superfresca, de berro y melón

Si desea preparar una ensalada fresca y rica a la vez, esta de berro y melón es una muy buena opción. Es un plato sabroso, rápido y muy saludable, que combina alimentos de diferente textura, color y sabor, creando sensaciones nuevas para el paladar.

Esta preparación puede servir para un almuerzo al aire libre o una cena veraniega. Recuerde que el melón es una fuente de vitaminas A y C, potasio y magnesio. Aparte de ser un excelente para la hidratación y aporta muy pocas calorías. Y el tomate es importante fuente de potasio y posee vitamina C. Así que sorprenda a sus comensales de berro y melón, que es una fruta diurética y depurativa.

4 porciones 25 minutos

Ingredientes

  • ½ melón 
  • 300 g de peras
  • 150 g de tomates cherry
  • 150 g de jamón crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 atado de berro
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • Sal al gusto
  • Pimienta, al gusto

Preparación

  1. Retirar las semillas del melón y pelar las peras. Formar esferas con la pulpa de estas frutas, con ayuda de una cuchara para papas noisette. Colocarlas en un tazón junto con los tomates cherry limpios y reservar.
  2. Cortar las rebanadas de jamón en juliana y distribuirlas en una fuente. Acomodar las hojas de berro limpias, las esferas de melón y los tomates de manera decorativa.
  3. Para condimentar, mezclar en un tazón aceite de oliva, jugo de naranja, sal y pimienta, verter sobre la ensalada y servir inmediatamente.

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