Tortilla rellena de atún y tomate
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Hasta a la receta más tradicional puede tener una variante para hacerla más distintiva e innovadora. Esta tortilla rellena con atún y tomate es una versión a tomar en cuenta del clásico español, para un desayuno cargado de proteínas.

Tortilla rellena de atún y tomate

Ingredientes
  • 8 o 10 huevos según su tamaño
  • 1 kilogramo de papas
  • Suficiente aceite de oliva extra virgen para freír las papas
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • 1 tomate grande
  • 300 gramos de atún conservado en aceite
  • 1/2 lechuga
  • 5 cucharadas de salsa de ajo
Preparación

Relleno

  • Pelar el tomate y trocearlo en daditos pequeños. Reservar en un bol.
  • Escurrir el aceite del atún y mezclar con el tomate.
  • Limpiar y secar la lechuga y cortarla en trozos gruesos. Añadir a la mezcla de atún y tomate.
  • Por último, adicionar la salsa de ajo para dar un toque distintivo al relleno.
  • Remover todos los ingredientes y guardar en la nevera.

Tortilla

  • Pelar las papas, lavarlas y secarlas. Cortarla en láminas.
  • Echarlas en un bol grande y añadir sal al gusto. Remover bien y reservar.
  • Poner una sartén grande y antiadherente al fuego y verter el aceite de oliva. Freír las papas por aproximadamente veinte minutos a fuego bajo.
  • Mientras se cocinan, batir los huevos en un bol.
  • Al estar listas las papas, retirarlas de la sartén y llevarlas a un plato con papel antiadherente.
  • Pelar la cebolla y cortarla lo más fino posible. En otra sartén, calentar aceite de oliva y echar los trozos de cebolla.
  • Sofreír hasta que tenga un color dorado, pero sin llegar a quemarse. Escurrirlas y pasarlas al bol con los huevos.
  • En la sartén de las papas, retirar el aceite y verter la mezcla de huevo. Cocinar la tortilla bien por ambos lados, dándole la vuelta con cuidado, para que se cocine de manera uniforme.
  • Una vez que esté hecha la tortilla, retirarla a un plato y dejar enfriar. Luego, con la ayuda de un cuchillo, abrirla por la mitad. Añadir el relleno de atún y volver a juntar las dos mitades.
  • Servir.

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