Tortilla mediterránea
Tortilla mediterránea con tomates de uva, aceitunas negras, cebolla y queso feta | Foto de Olena Danileiko

Disfrutar de una tortilla mediterránea en el desayuno es muy fácil con esta receta llena de color, sabor y texturas. La combinación de los vegetales con las aceitunas negras, el queso feta y la grasa del aceite de oliva deleitarán a cualquier paladar.

Tortilla mediterránea con tomates y aceitunas negras

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano seco
  • 1/2 taza de tomates de uva picados a la mitad
  • 1/4 taza de cebolla en rodajas
  • 2 cucharadas de aceitunas negras rebanadas
  • 2 cucharadas de queso feta
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 huevos grandes
  • Sal al gusto

Preparación

  • Primero, verter el aceite de oliva en una sartén y llevar a fuego medio. Cuando esté suficientemente caliente, echar los tomates de uva junto con la cebolla y el orégano. Cocinar hasta que estén suaves.
  • Retirar del fuego y agregar las aceitunas negras y el queso feta. Reservar.
  • Batir los huevos con la sal en un tazón hasta que espumen un poco.
  • Preparar la tortilla en una sartén con la otra cucharada de aceite de oliva y, una vez que los huevos estén listos, incorporar la mezcla de los vegetales y el queso para servir.
  • Acompañar el plato con perejil para perfumar y decorar.

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