Estos taquitos rellenos de salchichas, espinacas y queso, son perfectos para comenzar el día con buen pie. Esta preparación es perfecta, el resultado son unos taquitos muy sabrosos y resulta ideal para hacer un plato ligero y nutritivo para desayunar con la familia.

Taquitos rellenos de salchichas y espinacas

Ingredientes

Para 7 taquitos

  • ½ kilo de salchichas
  • 2 cucharadas de espinacas frescas, picadas
  • 1 cucharadita de pimentón verde picado
  • 6 huevos grandes
  • 2 tazas de queso feta desmenuzado
  • 1 cucharada de queso cheddar rallado
  • 7 tortillas de maíz o harina
  • Sal
Taquitos rellenos
Vía thebestblogrecipes.com

Preparación

  • Precalentar el horno a 425°. Agregar las salchichas en una sartén grande a fuego medio, cuando la salchicha esté casi cocida, agregar la espinaca picada, el pimentón verde y saltear por unos minutos. Agregar los huevos en un tazón, batir y agregar a la sartén. Revolver de vez en cuando hasta que los huevos estén cocinados. Retirar del fuego y mezclar el queso feta.
  • Colocar las tortillas en el microondas durante 30 segundos. Dividir el relleno entre las tortillas y añadir un poco de queso rallado y alguna salsa que sea de su gusto. Enrollar firmemente y colocar, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja forrada con papel de aluminio. Espolvorear los taquitos con sal y hornear durante 10-15 minutos o hasta que estén crujientes. Servir con salsa extra para sumergir. Disfrute.

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