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¿Has probado los Huevos Fu
Yung alguna vez?
Estos tratan de una tortilla hecha con huevos
batidos, carne y algunos vegetales, muy parecidos a los clásicos omelettes que
todos sabemos hacer. La preparación de este plato es sencilla, aunque consta de
varios pasos. Es una deliciosa opción para sorprender a la familia. A continuación
la receta:

 

Ingredientes

• Aceite de oliva extra
virgen

• 12 huevos

• 115 gramos de rebanadas
delgadas de pollo, pavo, jamón o roast beef, picado finamente

• 115 gramos de hongos
shiitake, sin tallo y cortado en rodajas finas

• 1 taza de brotes de soya
frescos

• 1 taza de vegetales
chinos miniatura

• 1/2 taza de zanahoria
rallada

• 1 manojo de cebolla verde
cortada diagonalmente en rodajas finas

• 1/4 pimiento rojo, en
rodajas muy finas

• Un pedazo de jengibre
fresco, pelado y rallado, más 2 rebanadas delgadas

• 1 diente de ajo grande

• Sal y pimienta

• 1 cucharada de maicena

• 1 taza de caldo de pollo

• 1/4 taza de Tamari (salsa
de soya añejada)

• 1 cucharadita de salsa picante

 

Preparación

• Precalentar una sartén a
fuego medio y untar con un poco de aceite. Batir los huevos en un tazón grande
para mezclar. Agregar el pollo, los hongos, los brotes de soya, la col china,
las zanahorias, la cebolla verde, el pimiento, el jengibre rallado y el ajo. Condimentar
con sal y pimienta. Usando una cuchara grande, verter aproximadamente 1/2 taza
de la mezcla sobre la plancha para cada “panqueca”. Cocinar hasta que
estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado.
 

• Mientras tanto, mezclar
la maicena con un poco de caldo de pollo para disolver. Combinar el caldo
restante, la mezcla de maicena, el Tamari, la salsa picante y el jengibre
cortado en rodajas en una cacerola pequeña. Hervir hasta que espese lo
suficiente como para cubrir la parte de atrás de una cuchara, unos 3 minutos.
Desechar el jengibre en rodajas. Colocar 2 tortitas en cada plato y cubrir con
la salsa.

Fuente:
Food Network 

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