Huevos divorciados, un buen desayuno a la mexicana
La preparación se caracteriza por servir las salsas por separado

Desayunar a lo mexicano es un gran placer y una buena manera de empezar el día. Estos deliciosos huevos divorciados son una gustosa preparación que encanta a los lugareños y que es fácil de hacer en casa.

Su nombre se debe a su curiosa presentación, donde los huevos se sirven separados sobre una tortilla acompañados de salsas diferentes.

Huevos divorciados

Huevos divorciados, un buen desayuno a la mexicana
La receta es muy popular entre los desayunos mexicanos

Ingredientes

  • Dos huevos
  • Dos tortillas de maíz
  • Aceite para freír
  • Caraotas negras refritas
  • Queso rallado

Para la salsa roja:

  • 4 tomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Dos ajíes verdes

Para la salsa verde:

  • 14 tomates verdes pequeños
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Dos ajíes

Preparación

  • En dos ollas con agua, poner a hervir los tomates y ajíes para las salsas roja y verde por separado, exceptuando en ambos casos la cebolla y el ajo. Calentar hasta que los tomates cambien ligeramente su color.
  • Ahora, en una sartén con aceite caliente, freír las dos tortillas por ambos lados. Una vez que estén lindas, retirarlas de la sartén a un plato con papel absorbente. Cocinar los huevos con una pizca de sal en el mismo aceite.
  • Cuando estén listos los tomates y los ajíes, licuar los insumos de ambas salsas por separado, añadiendo la cebolla y el ajo, hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Servir cada salsa en un recipiente y añadir sal al gusto.
  • Para servir, dividir un plato con una línea de caraotas negras refritas y espolvorear por encima el queso rallado. Poner una tortilla y un huevo encima de cada lado y bañar con una salsa distinta en los extremos. Disfrutar.

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Receta de LaCocinaDeAngel

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