Vía littlespicejar.com

Esta cazuela de huevos para vegetarianos es tan deliciosa que todos van a querer disfrutar de ella. Es perfecta para el desayuno, lo mejor de todo es que es un platillo muy sano. Si quieres cocinar algo diferente, rico y saludable, esta es su oportunidad. Salga de lo convencional y prepare esta cazuela de huevos. A continuación la receta:

Cazuela de huevos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 10 champiñones, rebanados
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • ½ cebolla roja, cortada en cubitos
  • 2 pimentones, cortados en cubitos
  • 2 tazas llenas de espinaca
  • 20 onzas de papas ralladas
  • 10 huevos
  • ⅓ taza de leche
  • ¼ de taza de salsa picante o al gusto
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de queso de su elección

 

Preparación

  • En una sartén grande a fuego medio, calentar 1 cucharada de aceite. Añadir los champiñones y saltearlos durante 4 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Añadir una pizca de sal, la cebolla, el ajo y dejar cocer durante 2 minutos. Retirar a un plato. Añadir la segunda cucharada de aceite, si es necesario, y saltear los pimentones durante 1 minuto. Agregar la espinaca y dejar cocinar por 2 minutos, retirar del fuego y dejar de lado.
  • Rociar generosamente un molde para hornear aceite. Colocar las papas ralladas en el fondo del plato y presionar para asegurarse de que están distribuidos uniformemente. Añadir las verduras sobre las papas. Dejar de lado.
  • Precalentar el horno a 375º. En un tazón grande, batir el huevo, la leche, salsa picante, sal y la pimienta. Verter la mezcla de huevo sobre las verduras preparadas. Espolvorear con el queso y sazonar a su gusto con sal y pimienta.
  • Hornear hasta que el queso se derrita, y la parte superior se dore, esto es por aproximadamente 45-50 minutos. Dejar que la cazuela se enfríe durante 10 minutos antes de cortar y servir. Disfrute.

cazuela de huevosTip: preparar la cacerola como se indica, cubrir con papel plástico y refrigerar durante la noche o según sea necesario y dejar que llegue a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de hornear.

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