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Desayuno estilo mexicano: chilaquiles

Conocer un país es saber de su gastronomía y el desayuno es clave para ello. Por eso te invitamos a llevar a tu mesa un delicioso plato estilo mexicano que te hará viajar al país centroamericano.

En el desayuno más típico del mexicano no pueden faltar los huevos preparados de distintas maneras, algo que no se aleja mucho de los desayunos venezolanos.

También se incluyen frijoles (caraotas) cocinados con chiles picantes y, en vez de arepas, se usan las tortillas como acompañamiento.

Otro modo de desayunar al estilo mexicano es preparar unos tradicionales chilaquiles, un plato hecho a base de totopos, que no son sino trozos de tortilla de maíz fritas o tostadas acompañadas de alguna salsa y de pollo mechado.

Desayuno estilo mexicano: chilaquiles

Ingredientes

  • 12 tortillas de maíz cortadas en cuadritos (se venden ya preparadas).
  • 1 ½ tazas de salsa roja picante estilo mexicano.
  • 1 ½ tazas de crema.
  • 1 pechuga de pollo desmenuzada.
  • 1 taza de queso fresco rallado.
  • ¼ de cebolla picada en rodajas.
  • Para acompañarlos salsa roja picante.
  • 2 tomates cortados en cuartos.
  • 3 chiles picantes.
  • ¼ de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto.
  • ½ taza de agua.

Preparación

Dore las tortillas en una sartén grande junto con la mitad de la cebolla. Deben quedar doradas, no quemadas.

Para hacer la salsa, fría los tomates cortados en cuartos, los chiles, la cebolla y el ajo. Si lo prefiere, puede hacerlo sin picante. Sazone con sal y pimienta al gusto. Una vez que esté cocinado, añada agua para lograr una consistencia más ligera, pero tenga cuidado de no poner tanta que quede muy líquida. Agregue la taza de crema y cocine a fuego bajo.

Añada a la mezcla el pollo, el queso y las tortillas doradas en último lugar. Sirva con rodajas de cebolla.

Este desayuno, al ser muy consistente y picante, puede acompañarse con un refrescante jugo.

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