Crepes con salsa de naranja y helado de yogur
Crepes con salsa de naranja y helado de yogur
Ingredientes (para 4 personas)- 1 taza de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ¼ tazas yogur natural
- 1 huevo batido
- 1/3 de taza de leche
- Helado de yogur al gusto
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ½ taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharadas de Cointreau o licor de naranja
- Cernir juntos la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Formar un hueco en el centro y verter ahí el yogur, previamente mezclado con el huevo y la leche. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
- Poner cucharadas de esa pasta en una sartén gruesa, ligeramente engrasada y calentada a fuego medio. Cuando empiecen a formarse burbujas en la mezcla, voltear la crepe y dejar que se dore del otro lado.
- Para la salsa, en una olla, colocar el jugo de naranja, el azúcar y la ralladura, y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la fécula de maíz disuelta y cocinar por dos minutos más. Agregar el Cointreau y cocinar por par de minutos adicionales.
- Servir las crepas con la salsa encima y el helado de yogur.