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¿Chimichurri? Hágalo al estilo de Don Julio

No hay un buen asado que no está completo con un toque de chimichhurri. Si se quiere acompañar las carnes con esta deliciosa salsa de la gastronomía argentina, la receta de Don Julio es la opción perfecta.
El asador Don Julio es el proyecto del sumiller Pablo Rivero. Ubicado en la ciudad de Buenos Aires, el local es considerado uno de los más destacados restaurantes del mundo. En tiempos recientes, logró ganar la lista correspondiente latina correspondiente a 2020; el puesto 10 entre los mejores de la década en la selección Pasado y Futuro; y el lugar 13 en la lista global de 2021.
Conocidos por su excelente parrilla, uno de los elementos que potencia la experiencia en boca es su buen chimichurri, el cual se puede recrear en casa. Todo, con su receta ideal para hacer grandes cantidades y siempre tener una reserva de esta preparación.
Para ello, según han explicado en sus redes, algunos insumos esenciales son el orégano, el ají molido, el pimentón, el vinagre de vino, el aceite de girasol y sal al gusto.

20 personas 15 minutos minutos

Ingredientes

  • 500 gramos de orégano seco
  • 100 gramos de pimentón
  • 100 gramos de sal fina
  • 10 gramos de ajo
  • 360 gramos de ají molido
  • 1.5 litros de vinagre de vino
  • 1.5 litros de vinagre de alcohol
  • 2.5 litros de agua
  • 7 litros de aceite de semillas de girasol

Preparación

  1. Disponer en un recipiente lo suficientemente grande el orégano, el ají molido, el pimentón y la sal.
  2. Rallar el ajo con el rallador.
  3. Mezclar los vinagres y el agua en el bol, dejar 5 minutos para que se hidraten las especias. Por ultimo, agregar el aceite y mezclar bien la preparación hasta integrar.
  4. Verter la preparación en un recipiente hermético y conservar en frío.

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Receta de Don Julio

#CocinaYVino

Buena comida, buen vino
y buena compañía

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