Solomo con huevo bañado

Generalmente, la mezcla de carne con dulce resulta un plato delicioso que enamora. Este solomo con huevo bañado con salsa de cerezas entra en ese lote. Está cargado de proteínas, de manera que dejará a todos satisfechos.

Solomo con huevo bañado con salsa de cerezas

Ingredientes

  • 1 solomo de buen tamaño
  • 160 gramos de cerezas
  • 115 gramos de jugo de naranja sin pulpa
  • 65 gramos de azúcar
  • 1 cucharada y media de crema balsámica
  • 1 cucharadita de maicena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos
  • Vinagre o limón

Preparación

  • Eliminar la grasa del solomo, secarlo con un papel absorbente y salpimentarlo.
  • Calentar un chorrito de aceite en una sartén y dorar la carne a fuego no muy alto, para que se cocine lentamente sin quemarse. Al estar cocida, llevarla a un plato y reservar.
  • Mientras tanto, echar en una olla pequeña las cerezas, el jugo de naranja, el azúcar y el balsámico. Remover y cocinar a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar.
  • Para espesar, diluir la cucharadita de maicena en un vaso con un poquito de agua fría. Añadir a la olla con la salsa, mezclando de forma continua y, cuando espese, retirar del fuego.
  • Aparte, hacer los huevos poché. Para ello, se introducen en una olla con abundante agua y un chorro de vinagre o limón. Con la ayuda de una cuchara, se va cubriendo la yema con la clara a medida que se van cocinando.
  • Al momento de servir, se corta el solomo en trozos gruesos, se coloca en el plato con los huevos y se baña con la salsa.

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