Lomo de cerdo asado

Esta es la forma más fácil, deliciosa y original de cocinar el lomo de cerdo. Sigue paso a paso esta receta y sorprende a todos con un perfecto lomo de cerdo asado con jengibre y sésamo, el sabor es increíble.

Lomo de cerdo asado con jengibre y sésamo

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo
  • 1 pedazo de raíz de jengibre (unos 3 cm)
  • 3 dientes de ajo, pelados
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 1/3 taza de cebollas verdes picadas
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Preparación

  • Para hacer el adobo, colocar el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos y pulsar hasta que quede finamente picado. Retirar a un recipiente. Agregar la salsa de soya, el azúcar, las cebollas verdes, el cilantro, el vinagre de vino de arroz, el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Revolver para combinar. Retirar y reservar ¼ de taza de este adobo.
  • Colocar el lomo de cerdo en una bolsa en un tazón y cubrir con el resto de la marinada. Marinar a temperatura ambiente durante una hora.
  • Preparar la parrilla tanto para el calor directo como indirecto. Cuando la parrilla esté lista, quitar el lomo del adobo y cepillarlo con aceite de oliva.
  • Colocar el lomo en la parrilla en el calor directo alto. Después de que el lomo se asiente por un lado, girar para que dore por el otro.
  • Continuar girando hasta que el lomo esté bien dorado por todos los lados. Colocar el lomo con el adobo reservado mientras se asa.
  • Una vez que esté completamente dorado, mover al lado más frío de la parrilla. Cubrir y cocinar de cinco a 10 minutos.
  • Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna del lomo no sea mayor de 140 °C. Envolver con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
  • Rebanar y arreglar en un plato de servir.
  • Lloviznar con la marinada restante.
  • Acompañar con arroz, espárragos o guisantes.

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