Vía scrambledchefs.com

El keema es un guiso de carne picada muy especiada, que se puede tomar como plato principal, acompañado de arroz, o en panes en forma de kebab. Es un plato típico del subcontinente asiático, sobre todo de India y Pakistán. Su preparación es muy sencilla y el resultado final es exquisito. A continuación su receta:

Curry de carne molida (Keema)

Ingredientes

  • 400 gr de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jengibre finamente picado
  • 1 cucharada de ajo apilado finamente picado
  • ½ a 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • ½ cucharadita de chile rojo escamas (para adornar)
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 1 taza de agua
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Preparación

  • Calentar el aceite a fuego medio, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y añadir el ajo y el jengibre. Cocinar hasta que la cebolla sea dorada y añadir la carne picada.
  • Cocinar la carne hasta que su color cambie a marrón. Reducir a fuego bajo. Añadir en las especias cuando la carne comienza a sacar sus jugos. Después de 30 segundos de agregar las especias, agregar 1 taza de agua. Cubrir la sartén y dejar a fuego lento hasta que el agua se evapore.
  • Adornar con jengibre, chile rojo en escamas y servir con naan o arroz. Disfrute.

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