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El estofado de cerdo al vino, se trata de un plato que siempre es bienvenido a la mesa con tan solo agregarle ingredientes tan sencillos como zanahorias, cebollas, aceite oliva y un poco de vino tinto, se puede tener una comida deliciosa.

Este estofado es una comida muy completa ya que cuenta con una gran variedad de ingredientes,  los estofados son perfectos para dejar la comida hecha para el día siguiente o para llevarlos al trabajo.

Porciones para 8 personas

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Ingredientes

  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 piezas de cerdo, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
  • 3 zanahorias cortadas en cuadritos
  • 2 chalotas peladas y finamente picadas
  • 2 tazas de vino tinto
  • Dos tazas de caldo de carne
  • Ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero

Preparación

  • Espolvorear las costillas con sal y pimienta.  Luego, ponga un lado bandeja.
  • En  una olla grande cocinar el cerdo a medido hasta que estén crujientes,  retirar el cerdo y conservar su grasa.
  • Añadir aceite de oliva a la sartén con la grasa y elevar a fuego alto. Coloque las costillas hasta que se doren por los dos lados,  por unos 45 segundos por cada lado retira las costillas y conservar la grasa.
  • Agregar las cebollas y las zanahorias, a la sartén y cocine durante 2 minutos. Vierta el vino y lleve a ebullición durante 2 minutos.
  • Agregar el caldo de carne, 1 cucharadita  de sal y abundante pimienta,  añadir las costillas a la mezcla. Luego, es el momento de colocar el tomillo y las ramitas de romero.
  • Coloque la tapa y llevar al horno. Cocer durante 2 horas a 350ºC. Luego, reduzca a 325 ºC y dejar cocinar por otros 30 0 45 minutos.
  • Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de servir. 

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