Estofado de carne con calabaza

Los platos cargados y calientes son ideales para cuando se quiere una comida que sacie por completo el hambre. El estofado de carne con calabaza pertenece a esa categoría, como su proceso es lento, los jugos se concentran y realzan el sabor. Seguro que envolverá a todos con su aroma y los enamorará con solo probarlo.

Estofado de carne con calabaza

Ingredientes

Preparación

  • Pelar la calabaza y picarla en dados medianos.
  • Eliminar la piel del ajo y la cebolla y picarlos junto con el pimiento, finamente.
  • Cortar las mazorcas por la mitad. Pelar y cortar las papas en rodajas gruesas.
  • Calentar el aceite en una cazuela, freír los dados de carne y retirar.
  • En el aceite sobrante, freír la cebolla, el ajo y el pimiento.
  • Agregar el tomate, el orégano, el laurel, el azúcar, la sal y la pimienta.
  • Cocer un par de minutos y verter el caldo y el vino.
  • Añadir la carne, tapar y cocer a fuego lento durante y hora y media.
  • Echar la calabaza y las papas y cocer durante 15 minutos.
  • Servir bien caliente.

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