teriyaki costillitas

Las costillas de res son, sencillamente, fenomenales, por eso traemos esta receta que amerita tan solo tres ingredientes, además de los básicos como sal, pimienta y aceite. Quedan súupertiernas y con un sabor dulce e irresistible.

Se hacen en un horno holandés o recipiente con tapa para horno en dos o tres horas, por lo que su carne queda jugosa y bastante aromática. La combinación de ciruela con teriyaki es verdaderamente increíble. Se pueden adornar con un poco de cebollín fresco picado o sésamo espolvoreado. Los acompañantes pueden ser unos vegetales salteados o ensalada.

Costillitas de res dulces

Ingredientes

  • 1½ kilos de costillitas de res
  • Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de ciruela
  • 1 taza de salsa teriyaki

costillitas res

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C. Sazonar las costillas con sal y pimienta. Calentar el aceite en un horno holandés o una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto. Sellar las costillas hasta que se doren por todos lados, aproximadamente por 8 o 10 minutos. Transferir las costillas a un plato.
  • Drenar la grasa de la olla. Agregar el jugo de ciruelas, la salsa teriyaki y 1 1/2 tazas de agua. Llevar a fuego lento y devolver las costillas a la olla; taparla, llevar al horno y cocinar hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso, por más o menos 2 o 3 horas.
  • Pasar nuevamente las costillas a un plato. Poner el líquido en la olla a hervir en la estufa. Cocinar, sin tapa, hasta que el líquido se reduzca y tenga consistencia de glaseado, por 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta; verter la salsa sobre las costillas. Servir.

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