carne de res

Al estilo del tradicionalísimo Bibimbap, llega este platillo inspirado en la gastronomía coreana que seguro le encantará. Lleva carne de res, que se prepara al estilo del Bulgogi, otro plato típico del país asiático. Es una versión mucho más fácil y accesible para poder hacerlo en casa con familiares.

Es preferible prepararlo con carne de res pero se puede sustituir por cerdo o pollo. Los acompañante ideales son arroz blanco y vegetales salteados. La salsa de soya, la miel y la sriracha se combinan a la perfección en este delicioso bol al estilo coreano.

Carne de res servida al estilo coreano

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena
  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 1/2 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 kilo de carne de res molida
  • 1/3 de taza de cebollín finamente picado
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 cucharada de jengibre pelado y picado finamente
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • Salsa sriracha al gusto (salsa de chiles rojos)
  • Arroz blanco cocido al gusto
  • Vegetales mixtos (calabacín, cebolla, zanahoria, pimentón) salteados

Preparación

 

  •  En un bol pequeño, mezclar la miel, el azúcar, el aceite de sésamo, el jugo de limón, la salsa de soya y el agua. Integrar bien todos los ingredientes y reservar.
  • Precalentar una sartén a fuego alto. Desmenuzar la carne sobre la sartén, para que se cocine bien esparcida. Dejarla sin remover por tres minutos, hasta que se haya dorado por debajo. Espolvorear cebollín finamente picado por encima, con el ajo y el jengibre.
  • Remover y seguir cocinando por tres minutos más. Colocar la mezcla de miel. Reducir el fuego y dejar por un minuto. Servir caliente en un tazón con arroz y vegetales salteados. Espolvorear las semillas de sésamo y agregar la salsa sriracha al gusto.

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