brochetas de cordero
FOTO: 123RF

Basta de hacer siempre las brochetas o pinchos con pollo o carne, esta vez la propuesta es de cordero y le aseguramos que no se arrepentirá. Aunque, si son las únicas proteínas que tiene en casa, está bien, le damos permiso de sustituirlas, con la condición de que tarde o temprano, las prepare con cordero.

Estas tienen un toque asiático, pues su marinada incluye sabores como la salsa de soya y el aceite de sésamo. Las puede hacer solo de carne, como se ve en la fotografía, o seguir la recomendación de acompañantes que trae la receta. A cocinar y ¡buen provecho!

Brochetas de cordero al estilo asiático

Ingredientes (para 4 personas)

  • 500 gramos de carne magra de cordero cortada en cubitos
  • 1 pimentón verde o pintón cortado en trozos pequeños
  • 16 champiñones medianos
  • 2 berenjenas cortadas en rodajas de 2 centímetros
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • Perejil finamente picado

 

Preparación

  • Mezclar en un bol la miel, la soya, el ajo, la canela y el aceite de sésamo. Añadir la carne y dejar marinar por 30 minutos, como mínimo.
  • Sacar la carne de la marinada y ensartarla en ocho palillos de bambú, alternando con los trocitos de pimentón, champiñones y berenjena.
  • Asarlas a fuego medio sobre la parrilla o parrillera eléctrica, durante ocho a 10 minutos. Voltearlas para que se doren completamente y bañarlas frecuentemente con la marinada.
  • Servir caliente sobre una cama de lechugas y tomates en trozos.

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