Bistec con salsa de gorgonzola
Foto vía thespruceeats.com

Para chuparse los dedos. No hay mejor descripción para este bistec con salsa de gorgonzola. Es una forma sencilla de lucirse y parecer todo un chef ante los invitados, en una ocasión especial. También para sorprender a la familia durante un fin de semana.

Bistec con salsa de gorgonzola

Ingredientes

Para la salsa de gorgonzola

  • 3 onzas de queso gorgonzola (o 3/4 de queso azul) desmenuzado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/3 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de perejil picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Para lo filetes

  • 4 filetes de ternera deshuesados (puede ser lomo o solomillo)
  • 1 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

Salsa

  • Mezclar en un bol el gorgonzola y el vinagre, triturando con un tenedor hasta formar casi una crema.
  • Añadir el aceite de oliva y la crema agria y combinar bien.
  • Espolvorear el perejil, la sal y la pimienta y remover.

Filetes

  • Sazonar los filetes por ambos lados con sal y pimienta.
  • Calentar el aceite en una sartén grande, a fuego medio.
  • Echar los filetes y cocinar por cada lado, de cuatro a ocho minutos, dependiendo del gusto del término de la carne.
  • Retirarlos del fuego, servir en cada plato y dejarlos reposar durante cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, bañar con la salsa de queso.

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