Vía vikalinka.com

Anímese a preparar estas albóndigas en salsa de curry al estilo hindú para una inolvidable cena, es una receta llena de mucho sabor y, además, es un plato muy sencillo. A continuación, tome nota y sorprenda con esta preparación en casa, ideal para cautivar paladares.

Albóndigas en salsa de curry

Ingredientes

Para las albóndigas

  • 2 kilos de carne molida
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de cilantro
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para la salsa de curry

  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de jengibre, pelado y rallado
  • ¼ taza de tallos de cilantro, picados
  • 3 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de tomates picados
  • 250 ml de agua
  • 1 taza de col rizada negra
  • ½ taza de crema de leche
  • 1 cucharadita de garam masala
  • Hojas de cilantro, picadas
Albóndigas en
Vía vikalinka.com
Preparación
  • En un tazón grande combinar la carne, jengibre, comino, cilantro, clavo, canela, nuez moscada, pimienta negra, pimienta de cayena, sal y yogur natural.
  • Formar las albóndigas y calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Luego, freír hasta que estén doradas, retirar a un plato y reservar.
  • Desechar la grasa excesiva pero dejar aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Añadir las cebollas, el ajo, el jengibre, los tallos de cilantro picados y cocinar a fuego lento sin dorar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  • Agregar la pasta de curry y revolver por un minuto, después, añadir los tomates y el agua, revolver para combinar, devolver las albóndigas a la sartén y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  • Añadir la col picada y cocinar durante 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando para evitar quemarse, en los últimos minutos agregar la crema de leche y sazonar con la sal.
  • Espolvorear con garam masala, las hojas de cilantro picado, y servir con arroz, disfrute.

Tip: el curry ejerce una acción antiinflamatoria y ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y, por tanto, a contrarrestar el colesterol.

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