Steak tartare, rica mezcla de sabores y texturas

Steak tartare
Ingredientes (para 1 persona)- 100 gramos de filete de carne troceado finamente
- 2 pepinillos finamente picados
- 1 cucharadita de alcaparras, enjuagadas y escurridas, finamente picadas
- 1 cebolla finamente picada
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- Salsa Tabasco al gusto
- ½ cucharadita de salsa inglesa o Worcestershire
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 yema de huevo
- Pan, para servir

- Colocar la carne picada, los pepinillos, las alcaparras y la cebolla en un recipiente. Mezclar bien. Agregar la mostaza, la salsa Tabasco y la Worcestershire. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida.
- Servir la mezcla sobre un plato con ayuda de un cilindro o sinfín, de modo que quede bien compacta. También se puede colocar sobre una rebanada de pan tostado.
- Hacer una pequeña abolladura en la parte superior del tartar y cubrir con una yema de huevo fresca. Comer de inmediato.