Pechugas de pollo con salsa de champiñones y ajo

En menos de 30 minutos obtendrá unas doradas pechugas de pollo, cubiertas de una cremosa salsa de champiñones y ajo que le hará chuparse los dedos. Eso sí, no olvide decorar con unas hojitas de perejil. Continúe leyendo y aprenda a preparar esta receta.

Pechugas de pollo en una cremosa salsa de champiñones con ajo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla, dividida
• 1 1/2 tazas de champiñones picados en rodajas
• 1 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/3 taza de crema de leche
• Perejil picado

Preparación

• Cortar cada pechuga de pollo por la mitad longitudinalmente y sazonar con sal y pimienta.
• Añadir la harina a un plato poco profundo y, luego, sumergir cada pieza de pollo (sacudir el exceso).
• En una sartén grande calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, agregar las piezas de pollo enharinadas a la cacerola. Cocinar durante unos 4-5 minutos por cada lado. Seguidamente, sacar el pollo de la cacerola y colocar en un plato. Reservar.
• Añadir más aceite a la sartén si es necesario e incorporar el ajo y saltear hasta que esté fragante. Luego, agregar los champiñones y cocinar hasta que estén suaves. Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
• A continuación, retirar la sartén del fuego y agregar la crema de leche, revolver bien. Colocar el pollo en la sartén de nuevo y calentar 1-2 minutos.
• Servir con puré de papas o pasta, y no se olvide de añadir una cucharada de la salsa de champiñones sobre cada pieza de pollo. Para finalizar, adornar con perejil picado y más pimienta negra. ¡Delicioso!

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