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Pollo a la parmesana con paprika

Este pollo a la parmesana es una excelente forma de romper con el tradicional empanizado con un toque paprika. Su hermoso color dorado es gracias al queso gratinado, para obtener esas hermosas líneas doradas se puede terminar de cocinar en la parrilla. Ingredientes:
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 taza de queso parmesano, rallado
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1/4 taza de harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
Preparación:
  • Precalentar el horno a 300° C.
  • Batir 2 huevos en un plato
  • Mezclar la harina, el queso parmesano, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta en un segundo plazo.
  • Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla.
  • Primero sumergir el pollo en la mezcla de huevo, luego en la de queso parmesano. Ambas caracas deben estar empanizadas.
  • Colocar las 4 pechugas en la bandeja. Verter por encima la mantequilla derretida.
  • Hornear durante unos 40 minutos en el horno precalentado. Dejar cocinar hasta que el queso esté dorado.
  • También se puede terminar de cocinar en una parrillera por un minuto o dos para obtener las líneas doradas.
  • Servir con brócoli cocinado al vapor.
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