Pollo glaseado con balsámico y verduritas al horno
Esta es una receta especial de pollo glaseado con balsámico, repleta de verduras, pollo y tocino. Las proteínas se juntan con unas ricas batatas y coles de bruselas, que se rostizan juntas en el horno para crear una explosión de sabores increíbles.
Realmente es una forma sencilla de preparar una cena rápida y sin muchos procesos engorrosos. Basta con limpiar y trocear todos los ingredientes y dejar que el horno haga el resto. Es una genial idea para que los niños coman vegetales de una forma que seguramente les gustará.
Pollo glaseado con balsámico
Ingredientes (para 4 personas) Para el pollo- 600 gramos de batatas peladas y cortadas en trozos
- 450 gramos de coles de bruselas cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 5 rebanadas de tocino cortadas en cubitos
- 680 gramos de pechuga de pollo sin piel, deshuesada y troceada
- 1/2 cebolla morada cortada en trozos
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de romero fresco picado finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
- 3 cucharadas de glaseado de balsámico
- 1/2 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de miel
- Precalentar el horno a 200 grados centígrados. Engrasar una bandeja para hornear con aceite o mantequilla.
- Colocar las batatas y las coles en la bandeja. Rociar aceite de oliva encima de manera uniforme. Espolvorear el tocino troceado y hornear por 15 minutos. Retirar del horno.
- Añadir el pollo, las cebollas, el ajo, el romero y sazonar con sal y pimienta. Ajustar todo muy bien dentro de la bandeja y colocar los trozos de pollo separados. Devolver al horno y dejar cocinar hasta que el pollo esté bien cocido.
- En una olla pequeña, mezclar el vinagre con la miel y dejar hervir por 15 minutos. Bañar los alimentos de la bandeja con esta rica salsa, espolvorear perejil y servir caliente.
