Irresistibles pinchos de pollo con pimentón y cilantro

Tome nota de estos tentadores pinchos de pollo con pimentón, tienen un gran sabor. Para darles un toque mágico adicional por encima se pueden espolvorear con cilantro fresco picado. Son perfectos para incluirlos en el menú de una parrilla o para un simple almuerzo. A continuación, anímese y póngase el delantal.

Pinchos de pollo con pimentón y cilantro

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo medianas, deshuesadas
• 1 o 2 pimentones rojos picados
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para adornar

Para el adobo

• 1/4 de taza de jugo de limón fresco
• Cáscara de un limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado finamente
• 1/2 cubo de caldo de pollo o 1/2 cucharadita de sal
• Pimienta fresca al gusto
• 1 cucharadita de miel (o azúcar morena)
• 1 cucharadita de pimienta cayena (ajustar al gusto)

Preparación

• Batir los ingredientes para el adobo en un tazón pequeño. Luego, cortar las pechugas de pollo en cubos y colocarlas en un bowl, seguidamente, agregar el adobo. Mezclar bien para combinar y cubrir, dejar en la nevera durante 30 minutos o 24 horas.
• Precalentar la parrilla, la sartén o la plancha a fuego medio-alto. Escurrir el pollo de la marinada y remojar los pinchos de madera en agua durante un minuto. Luego, introducir los ingredientes en las brochetas alternando cubos de pollo y rodajas de pimentón.
• A continuación, cocinar durante 5 minutos por cada lado, rociando con un poco de la marinada de vez en cuando, hasta que estén completamente cocidos y ligeramente carbonizados. Servir inmediatamente con ensalada, arroz o fideos. Por último, adornar con cilantro picado y listo, disfrute.

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