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Medallones de lomito con jalea de tomate

No hay nada más placentero que una buena carne para compartir con familiares y amigos. Esta receta de medallones de lomito con jalea de tomate se puede ajustar fácilmente, dependiendo de la cantidad de comensales y dejar a todos satisfechos.

Medallones de lomito con jalea de tomate

Ingredientes

  • 6 medallones de lomito de 8 onzas por persona
  • Grasa de tocineta para freír
  • Sal y pimienta
  • 1 tomate maduro mediano
  • 2 onzas de melaza
  • 3 cucharadas de mantequilla

Preparación

  • Sazone el lomito con grasa de tocineta, sal y pimienta.
  • Selle a la plancha y cocine al horno a 175 °C.
  • En una sartén con mantequilla, sofría el tomate por cuatro minutos, luego agregue la melaza y sal al gusto.
  • Deje cocinar por tres minutos y retire del fuego. Enfríe y reserve.
  • Para servir, coloque los medallones y báñelos con la jalea de tomate.

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