Lomo de cerdo asado con jengibre y sésamo
Esta es la forma más fácil, deliciosa y original de cocinar el lomo de cerdo. Sigue paso a paso esta receta y sorprende a todos con un perfecto lomo de cerdo asado con jengibre y sésamo, el sabor es increíble.
Lomo de cerdo asado con jengibre y sésamo
Ingredientes- 1 lomo de cerdo
- 1 pedazo de raíz de jengibre (unos 3 cm)
- 3 dientes de ajo, pelados
- 1/4 taza de salsa de soya
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1/3 taza de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Para hacer el adobo, colocar el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos y pulsar hasta que quede finamente picado. Retirar a un recipiente. Agregar la salsa de soya, el azúcar, las cebollas verdes, el cilantro, el vinagre de vino de arroz, el aceite de oliva y el aceite de sésamo. Revolver para combinar. Retirar y reservar ¼ de taza de este adobo.
- Colocar el lomo de cerdo en una bolsa en un tazón y cubrir con el resto de la marinada. Marinar a temperatura ambiente durante una hora.
- Preparar la parrilla tanto para el calor directo como indirecto. Cuando la parrilla esté lista, quitar el lomo del adobo y cepillarlo con aceite de oliva.
- Colocar el lomo en la parrilla en el calor directo alto. Después de que el lomo se asiente por un lado, girar para que dore por el otro.
- Continuar girando hasta que el lomo esté bien dorado por todos los lados. Colocar el lomo con el adobo reservado mientras se asa.
- Una vez que esté completamente dorado, mover al lado más frío de la parrilla. Cubrir y cocinar de cinco a 10 minutos.
- Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna del lomo no sea mayor de 140 °C. Envolver con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.
- Rebanar y arreglar en un plato de servir.
- Lloviznar con la marinada restante.
- Acompañar con arroz, espárragos o guisantes.
