El cordero, tres opciones muy sencillas para prepararlo

cordero

El cordero, como la ternera, es un plato consumido en muchos lugares. Esta carne, al tener un sabor más recio, se cocina generalmente con ingredientes de fuerte aroma: ajoporro, cebollas, cebollín, ajos, jengibre, hierbas, vino, entre otros.

A continuación tres recetas, de muchas que existen, para hacer el cordero. Estas son bastante sencillas y muy rápidas de preparar. Todas están calculadas para 3-4 comensales. Por ejemplo, lo puede acompañar con arroz.

Cordero con cebollín

Ingredientes

  • 700 g de pierna de cordero
  • ½ cucharada de maicena (harina fina de maíz)
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • ½ cucharadita de salsa picante
  • 2 cucharadas de Jerez
  • 6 tallos de cebollín cortados en trozos de 3 cm
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo machacado

Preparación

  • Cortar la carne en tiras delgadas, de 5 x 2 cm. Rociar con la maicena, la salsa de soya, la salsa picante y el Jerez, frotando bien la carne con esta mezcla.
  • Calentar aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregar la carne y el ajo, y saltear durante 2 minutos. Añadir el cebollín y saltear todo durante 1 minuto.
  • Servir caliente inmediatamente.
Carne salteada
Foto vía: Placer al plato

Con ajoporro

Esta receta es igual que la anterior, solo que va a sustituir el cebollín por 200 g de ajoporro cortados en trozos de 3 cm aproximadamente. Este se agrega a la sartén 1 minuto después de haber incorporado la carne. Debe saltear el ajoporro y la carne durante 3 minutos.

Con cebolla

Esta preparación es también igual a la primera. Lo único es que va a sustituir el cebollín por dos cebollas grandes, cortadas en rodajas finas. Saltear desde el principio las cebollas junto con el cordero y el ajo. A los ingredientes agregar una cucharada más de aceite y de salsa de soya, así como una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de caldo, ya sea de carne o pollo.

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