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Deliciosas fajitas de portobello

Las fajitas es uno de los platos más trascendentales de la comida mexicana. Quizás el más popular en el resto del mundo. Usualmente su relleno es de carne, camarones o pollo. Pero a continuación, te explicamos cómo sustituir los rellenos mencionados por unos ricos hongos portobello. Estos hongos son una buena opción como sustituto de la carne por su textura y capacidad de absorción de sabores,además perfectas para vegetarianos. Para preparar estas fajitas solo vas a necesitar que el portobello se cocine hasta que haya suavizado.

Ingredientes

  • 3 portobellos
  • 2 pimentones
  • 1 cebolla
  • El jugo de 1/2 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 tortillas de maíz
  • Para la cobertura: aguacate, guacamole, pico de gallo, crema agria

 Ingredientes condimento para tacos

  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  • Cortar en tiras gruesas, las setas, los  pimentones y la cebolla.
  • Hacer el condimento para tacos, para esto, combinar todos los ingredientes en un bol.
  • Luego en una sartén grande a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, los pimentones y la cebolla, cocinar durante unos 2 minutos.
  • Añadir las setas y 1 cucharada del condimento para tacos preparado antes.
  • Revolver ocasionalmente, durante 7-8 minutos o hasta que estén suaves. Agregar el jugo de limón y remover, apagar el fuego.
  • Mientras las verduras se cuecen, preparar sus coberturas de elección. Calentar las tortillas si se desea.
  • Verterla mezcla en el centro de las tortillas, y servir con coberturas de su elección. ¡Disfrute!

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