Costillas de cerdo glaseadas con whisky

Costillas de cerdo glaseadas con whisky
Ingredientes- 3 racks de costillitas
- 1/4 taza más 2 cucharadas de salsa de soya
- 1/4 taza más 2 cucharadas de whisky
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado finamente
- 1/4 taza de miel
- 1 1/2 cucharada de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de salsa de pescado
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
- Colocar los racks de costilla en un recipiente grande de vidrio.
- En un tazón mediano, mezclar la salsa de soya con el whisky, la miel, el jengibre, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la canela y la nuez moscada.
- Verter el adobo sobre las costillas y humedecerlas bien. Cubrirlas y refrigerar durante cuatro horas.
- En un tazón pequeño, unir la miel con el agua caliente.
- En un tazón mediano, combinar el jugo de limón con la salsa de pescado, la salsa de soya, el pimiento, el cilantro y el azúcar.
- Precalentar el horno a 300 °C.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio y colocar las costillas con el lado de la carne hacia arriba.
- Hornear durante dos horas aproximadamente, hasta que estén tiernas.
- Bañar las costillas con la mezcla de miel y dejarlas en el horno durante otros 15 minutos, hasta que estén doradas y brillantes. Retirarlas y bañarlas nuevamente.
- Precalentar una parrilla y asar las costillas a fuego moderadamente alto, volteándolas una vez, hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente cuatro minutos.
- Transferirlas a una tabla para cortar y rebanarlas en partes individuales.
- Servirlas y ¡buen provecho!