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¡Italianísimas! Bruschettas de pollo

Las bruschettas siempre son una excelente opción como entrada o pasapalo, sobre todo por su atractivo formato y su rico sabor. Deslumbran a cualquiera y dejan con ganas de repetir hasta al más exigente comensal. Esta vez, el típico pan tostado va sustituido por pechugas de pollo, las cuales se pueden preparar grilladas, a la plancha o a la parrilla. Lo importante es cerciorarse de que están bien cocidas en su interior y de que han quedado estupendamente sazonadas. Los tomates deben ser frescos y cortados uniformemente. El queso mozzarella no puede faltar, incluso se pueden utilizar boconcinis.

Bruschettas de pollo

Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo a la plancha o a la parrilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de condimento italiano (o ¼ de cucharadita de cada una de las siguientes hierbas: albahaca seca, orégano seco y tomillo seco)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 4 rebanadas de queso mozzarella
Para el topping
  • 3 tomates cortados en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
bruschettas
Vía lecremedelacrumb.com
Preparación
  • En un tazón grande combinar el pollo, el aceite, el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta negra. Revolver para unir y cubrir el pollo de manera uniforme.
  • Asar a fuego medio-alto durante 6-8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
  • Mientras el pollo se está cocinando, preparar la cobertura. En un tazón mediano, mezclar los tomates, la sal y la pimienta, el jugo de limón y la albahaca, mezclar bien.
  • Una vez que esté bien cocido el pollo, cubrir cada pechuga con una rodaja de queso mozzarella y cocinar durante aproximadamente un minuto más, hasta que el queso se derrita.
  • Cubrir el pollo con el topping de tomates y servir inmediatamente.
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