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Brochetas de pollo al curry. ¡Excelentes!

Presentar de maneras diversas las comidas las hace mucho más amenas y divertidas. Las brochetas o pinchos son una excelente forma de variar en este aspecto. Ofrecen una gran cantidad de opciones de preparación: con carne de res, de cerdo o de pollo e, incluso, se pueden utilizar frutas y verduras. En este caso, una preparación sencilla y deliciosa hecha con la carne del ave. Van sazonadas con excelentes ingredientes entre los que destaca el curry.

Brochetas de pollo al curry

Ingredientes
  • 1 kilogramo de pechugas de pollo
  • 4 cucharadas de curry en polvo
  • Aceite de oliva extravirgen
  • 4 pimentones verdes (opcional)
  • Tomates cherry
  • 1 limón
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Palos de brochetas
Preparación
  • Limpiar bien las pechugas y colocarlas sobre una tabla de cocina. Cortarlas en dados de un buen tamaño para hacer las brochetas.
  • Poner los trozos de pollo en un bol y rallar los dientes de ajo por encima. Añadir sal y pimienta negra molida al gusto, el curry, cuatro cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón. Remover bien para que la carne absorba bien todos los sabores. Tapar el bol con papel film transparente y dejar macerar por dos horas en el frigorífico.
  • Lavar los pimentones, secarlos con papel de cocina absorbente y cortarlos en cuadros. Sacar el bol de la nevera y montar las brochetas. Para ello, colocar en cada pincho dos trozos de pollo, un tomate cherry entero, dos trozos más de pollo, dos dados de pimentón y, finalmente, otros dos trozos de pollo.
  • Verter un poco de aceite de oliva en una sartén o una plancha y calentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, cocinar las brochetas por tandas, dándoles la vuelta para que queden bien hechas.
  • Retirar del fuego y servir.
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